بهترین مارک زودپز موجود در بازار : یکی از وسایلی که امروزه برای کمک به آشپزی آسان‌تر در آشپزخانه‌ها دیده می‌شوند زودپز است. در گذشته زودپزها از ایمنی کمتری برخوردار بودند و گاهی مشکل‌ساز می‌شدند ولی امروزه این وسیله از نظر بسته شدن در و خروج بخار ایمنی بالاتری دارند و استفاده آن را راحت‌تر کرده است. بعد از خرید چند وسیله اصلی که در لیست جهیزیه نوشته می‌شود، نوبت به خرید زودپز می‌رسد.
زودپز چیست ؟
پختن مواد غذایی ممکن است در یک ظرف در بسته و تحت فشار به نام زودپَز انجام شود. این روش، سرعت پخت را افزایش می‌دهد و ویتامین‌های غذا نیز بهتر در آن باقی می‌مانند. بدنه دیگ زودپز را از جنس فولاد ضدزنگ یا آلیاژی از آلومینیوم می‌سازند. روی درپوش این وسیله هم یک دریچه اطمینان وجود دارد. وقتی فشار بخار آب به حدی می‌رسد که ظرف نمی‌تواند آن را تحمل کند، این دریچه باز می‌شود تا بخار آب از آن خارج شود. در محل اتصال درپوش به بدنه، حلقه‌ای لاستیکی وجود دارد که از خارج شدن بخار آب جلوگیری می‌کند.
چرا زودپز بخریم؟
صرفه‌جویی در زمان و انرژی: همانطور که از نام زودپز پیداست باعث پخت سریع غذای شما می‌شود، این مسئله برای سبک زندگی امروزی که افراد خانواده وقت زیادی صرف کار کردن می‌کنند و وقت کمتری برای پخت غذا دارند اهمیت زیادی دارد. زودپز با افزایش فشار داخل ظرف باعث پخت سریع‌تر غذا می‌شود ولی کیفیت آن را کاهش نمی‌دهد. با استفاده از زودپز مصرف انرژی کاهش می‌یابد در نتیجه هزینه انرژی هم کمتر می‌شود.
پخت و پز سالم: برای پخت غذا در زودپز آب کمتری مصرف می‌شود و باعث می‌شود ویتامین موادغذایی بیشتر حفظ شود در نتیجه غذای سالم‌تری خواهید داشت. به دلیل عدم تماس غذا با هوا مواد غذایی اکسید نمی‌شوند و غذا سالم‌تر خواهد بود. برخی از افراد در این مورد اختلاف نظر دارند و معتقدند که پخت غذا با زودپز باعث از بین رفتن برخی از ویتامین‌ها و مواد مغذی آن می‌شود؛ در این مورد باید گفت این قضیه در مورد همه مواد غذایی صدق نمی‌کند. به طور مثال برخی از مواد غذایی مانند سیب زمینی که نشاسته دارند وقتی در دما وفشار بالا پخته می‌شوند مواد مضری تولید می‌کنند در نتیجه توصیه نمی‌شود که در زودپز پخته شوند.
حفظ طعم غذا: به دلیل بسته بودن زودپز و عدم تبخیر بیش از حد، رطوبت و طعم غذا در آن باقی می‌ماند و لذیذتر می‌شود.
خنک‌تر ماندن فضای آشپزخانه: گاهی در آشپزخانه با گرم شدن فضا در هنگام آشپزی مواجه می‌شویم که ممکن است در فصل گرم کلافه کننده باشد. وقتی از زودپز استفاده می‌کنید باعث گرم شدن فضای آشپزخانه نمی‌شود.
کدام زودپز ، برقی یا معمولی؟
بهترین مارک زودپز موجود در بازار ، این نوع زودپز که گازی هم گفته می‌شود، گرمای خود را برای پخت غذا از اجاق گاز می‌گیرد. از نسل‌های قدیمی زودپز است ولی هنوز هم به دلیل ویژگی‌های خاصش، طرفداران خودش را دارد.
مزایای زودپز معمولی
- می‌توانید در تمام مراحل پخت غذا دخالت کنید! و همه چیز تحت کنترل شما باشد.
- این زودپز سایزهای متنوع‌تری دارد.
- دوام بالاتری نسبت به زودپز برقی دارد.
- مصرف انرژی کمی دارد.
- سرعت پخت بالاتری دارد.
- تمیز کردن آن راحت است.
زودپز برقی
مدل دیگری از زودپز که اغلب به صورت چندکاره (آرام‌پز، پلو‌پز و..) در بازار وجود دارد. این نوع زودپز قیمت بالاتری نسبت به زودپز معمولی دارد.
مزایای زودپز برقی
- استفاده از آن ساده و راحت‌تر است.
- غذای شما با زودبرقی نمی‌سوزد زیرا بعد از پخت غذا به طور خودکار خاموش می‌شود.
- ایمنی بالایی دارد.
معایب زودپز برقی
- مدت زمان گارانتی زودپز برقی در مقایسه با معمولی کمتر است.
- نمی‌توان در زودپز برقی از روش سرد کردن سریع استفاده کرد.
- طول عمر کمتری دارند.
- شستن و تمیز کردن آن سخت‌تر از زودپز معمولی است.
- قیمت بالاتری نسبت به زودپز معمولی دارد.
ویژگی های زودپز
بهترین مارک زودپز موجود در بازار ، در این بخش می خواهیم ویژگی ها و مشخصات زودپز را ارائه بدهیم.
- یک سیستم ایمنی برای پوشش ، که از عدم ایجاد فشار در قابلمه را جلوگیری می کند اگر درب آن به درستی نباشد. اگر دیگ هنوز هم تحت فشار قرار گیرد، سیستم ایمنی از باز و بلند شدن درب جلوگیری می کند.
- درپوش با شیر سریع رها شده تا بخار سریع از دیگ بخار خارج شود.
- سبدهای بخار (با تقسیم کننده) ، برای پخت و پز غذاهای اضافی به طور همزمان.
- یک نشانگر فشار ، که به شما می گوید آیا هنوز محتویات تحت فشار هستند (بعضی از مدل ها دارای فشار هستند).
چه چیزی را می توانید در زودپز برای پخت و پز تنظیم کنید؟
سوپ ، خورش ، لوبیا … در اینجا مجموعه کاملی از دستور العمل های زودپز را برای تنظیم عمیکرد آورده شده است . و در حالی که در آن هستید ، به 6 نکته در مورد آشپزی با این محصولات توجه کنید.
آیا می توانم مواد غذایی را در زودپز بدون مایع قرار دهیم؟
نه ، از آنجا که پخت و پز فشار نیاز به بخار دارد و بنابراین مایع است ، اجاق گاز برای سرخ کردن یا بو دادن غذاها کار نمی کند.
زودپز فشار چگونه کار می کند؟
بهترین مارک زودپز موجود در بازار ، زود پز مواد غذایی را با یک مایع پخت و پز در یک محفظه بسته (قابلمه) ترکیب می کند. با جوشاندن مایعات ، بخار داخل زودپز در جریان می باشد. فشار ایجاد می شود و دما افزایش می یابد. در 15 psi ، آب در دمای 250 درجه فارنهایت جوش می آید (به جای 212 درجه فارنهایت). در این درجه حرارت بالاتر ، تحت فشار ، مواد غذایی سریع طبخ می شوند. در حقیقت ، غذای پخته شده در اجاق گاز معمولاً در حدود یک سوم زمان پخت و پز معمولی طبخ می شود.
بهترین برند های زودپز موجود در بازار
- بهترین مارک زودپز خارجی : GEEPAS ، FLER ، UNIQUE ، TEFAL ، BEEM ، DESSINI ، HARDSTONE – VMF ، Fuma ، DELMONTI
- بهترین مارک زودپز ایرانی : پارس استیل ، سام ، ویداس
هزینه خرید زودپز
با توجه به اندازه، میزان فشار، نوع برند، قیمت های زودپز متفاوت است. نوع برقی این زودپزها گران تر است و همچنین از آنجا که هزینه برق در ایران گرانتر از گاز است، در طولانی مدت هزینه های بیشتری به بار می آورد. هیچ وقت سعی نکیند که قیمت را ملاک خرید یک زودپز قرار دهید. چون یک زود پز با کیفیت پایین ممکن است خطرات زیادی را به وجود آورد. اما به طور کلی استفاده از زودپز هزینه ها را کاهش می دهد، چون برای تهیه غذا، انرژی و زمان کمتری مصرف می کنید.